菊花豆腐
药膳菊花豆腐，顾名思义，选安国道地八大祁药之一的“祁菊花”精制而成。口味清淡，平和温补，老少咸宜。
准备3斤左右处理干净的老母鸡一只。砂锅内入清水，将整鸡放入，盖盖大火烧开后改小火，撇去浮沫，并不时用沸汤浇洒鸡身，以受热均匀，使鸡汤更加鲜美。
放少量食盐，小火炖煮1小时以上。炖煮时间7-8小时为最佳。
鸡蛋豆腐过水后冲洗，切成正方体，然后改花刀。切好的豆腐置入冷水中轻晃，使其自然散开如盛放的菊花，清新自然，赏心悦目。
选安国道地祁菊花适量置入茶壶中，用90度热水冲泡，沏茶10分钟，备用。
用漏勺捞出“一朵”菊花豆腐，于沸腾的鸡汤中迅速烫熟，放入玻璃盅内，先加祁菊花水，再加鸡汤，最后以枸杞、杏仁点缀。
整道菊花豆腐，只佐以食盐一种调料，清新自然，色味俱佳，温补清热，明目养神，老少皆宜，四季可食。
