天麻鸡丝
安国药膳天麻鸡丝，造型别致，色泽鲜艳，口味独特。
一、 准备鲜天麻、香椿苗、清理干净的土鸡一整只。
天麻，性平，味甘、辛，归肝经。有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络，保护大脑、心脏，降血压等功效。
香椿苗，富含多种人体所需的营养成份，维生素C含量比苹果高20倍，属于纯绿色无公害食品。
二、 锅中倒入清水，冷水放入土鸡，加入葱、姜、花椒、大料、食盐等调料，开火加盖炖煮。
三、 天麻稍加改刀成长方体型，用刀横向轻轻片成多片透明薄片。
四、 整齐码放进透明玻璃碗中，倒入橙汁，腌渍上色备用。
五、 捞出炖煮好的整鸡，放入盘中，自然晾凉。
六、 取鸡腿去皮，用手撕成长鸡丝备用。
七、 将腌渍好的天麻片铺平，依次放入香椿苗、鸡丝，卷成小树形状，摆盘。
八、 天麻鸡丝整体造型美观，“树干”金黄剔透，“枝叶”青翠诱人，像郁郁葱葱的树林生机盎然。营养价值丰富，养生健体美颜，香味四溢，回味无穷。
